Catarratto/Chardonnay

Classificazione : Terre Siciliane Igt
Varietà : 70% Catarratto 30% Chardonnay
Grado alcolico : 12,5% Vol. (il grado alcolico è indicativo e potrebbe subire variazioni di +/- 0,50% vol.)
Zona di produzione : Salaparuta, 350m slm esposizione sud-est
Terreno : Terreni alluvionali e profondi, di medio impasto. Buon contenuto in sostanza organica.
Allevamento e potatura : Controspalliera- Guyot
Resa per ettaro : 80 q.li per ettaro Catarratto, 70 q.li per ettaro Chardonnay
Vinificazione : Le varietà vengono fermentate separatamente in acciaio per 20 giorni a 12-14 C°. A processo ultimato viene costituito il blend.
Caratteristiche organolettiche : Giallo paglierino. Al naso il vino è fresco. In bocca ha un buon corpo e spicca una certa mineralità evidenziata da una vena acida importante.